Запеканка из макарон
Блюдо с подвохом. Несмотря на кажущуюся обыденность, вкус незабываемый!

Ингредиенты:

  • 1 упаковка (500гр.) макаронных изделий бантики
  • 800 гр. мясного фарша
  • 3 крупных помидора (700гр.)
  • 1 большая морковь (250гр.)
  • 1 большой сладкий перец (350гр.)
  • 2 луковицы (200гр.)
  • 300 мл. куриного бульона
  • 300 мл. жирных сливок
  • 200 гр. сыра
  • 1 ст.л. муки без горки
  • соус "Ворчестер"
  • соус "Красный дьявол" или "Табаско"
  • корочка от сыра пармезан или грана падано (если есть)
  • 40 гр. сливочного масла
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • рафинированное растительное масло
Запеканка из макарон. Ингредиенты.

Приготовление:

Отварите макаронные изделия в подсоленной воде до полуготовности. Слейте бантики в дуршлаг, хорошо промойте холодной водой и поставьте дуршлаг на кастрюлю, пусть макароны хорошо стекут. 
Запеканка из макарон. Фото 2
Подготовим овощи. Включите нагреваться чайник с водой. Лук почистите, сполосните под водой, обсушите салфеткой и порубите мелким кубиком. Запеканка из макарон. Фото 3
Морковь промойте под водой, почистите и натрите на крупной терке. Запеканка из макарон. Фото 4
Перец сполосните под водой и оботрите салфетками. Разрежьте перец пополам, вырежьте сердцевину. Очистите перец от семян и перегородок. Порубите перец мелким кубиком. Запеканка из макарон. Фото 5
Положите помидоры в небольшую кастрюлю. Залейте помидоры кипятком из чайника и оставьте на 5 минут. Запеканка из макарон. Фото 6
Через 5 минут достаньте помидоры из воды и очистите от кожицы. Нарежьте помидоры небольшими кубиками, стараясь сохранить весь сок от помидоров. Запеканка из макарон. Фото 7
В сковороде разогрейте 3 ст.л. рафинированного растительного масла. Когда масло хорошо разогреется, добавьте в сковороду лук и обжарьте до золотистого цвета. Запеканка из макарон. Фото 8
Затем добавьте в сковороду морковь. Жарьте морковь несколько минут, пока вся морковь не станет оранжевого цвета и немного не подрумянится. Запеканка из макарон. Фото 9
Прибавьте огонь почти до максимума и добавьте в сковороду фарш. Жарьте фарш, на сильном огне постоянно помешивая, пока фарш не подрумянится, минут 8-10. Затем положите в сковороду перец и помидоры. Запеканка из макарон. Фото 10
Дайте соку от помидоров закипеть, убавьте огонь и накройте сковороду крышкой. Тушите фарш под крышкой, на маленьком огне 30 минут. Через 30 минут откройте крышку. Если в сковороде осталась жидкость, прибавьте огонь и дайте ей выкипеть. Снимите сковороду с огня и приправьте фарш солью, свежемолотым черным перцем, соусами ворчестер и красный дьявол. Запеканка из макарон. Фото 11
Приготовим соус. В чистой небольшой сковороде на среднем огне разогрейте 30 гр.сливочного масла. Добавьте муку и обжарьте ее, до светло-коричневого цвета, постоянно помешивая. Запеканка из макарон. Фото 12
Тонкой струйкой, постоянно мешая, влейте в сковороду куриный бульон. Следите за тем, чтобы не было комочков. Затем добавьте в сковороду сливки и корочку от сыра пармезан. Я всегда храню корочки от пармезана, но если у вас их нет, можно добавить грамм 30 пармезана или грана падано. Если нет ни того ни другого тоже ничего страшного. убавьте огонь и дайте соусу покипеть минут 5-7, при слабом кипении. За это время натрите сыр на крупной терке. Половину сыра добавьте в соус и поварите его еще минуты 2-3. Затем приправьте соус солью и свежемолотым черным перцем и снимите с огня. Запеканка из макарон. Фото 13
Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Форму для запекания, лучше прямоугольную, смажьте оставшимся сливочным маслом. Форма понадобится достаточно большая. На дно формы выложите меньшую часть макаронных изделий. Запеканка из макарон. Фото 14
Вторым слоем выложите весь фарш. Разровняйте. Запеканка из макарон. Фото 15
Затем выложите в форму оставшиеся макаронные изделия. Запеканка из макарон. Фото 16
Полейте бантики соусом. Сверху посыпьте оставшимся сыром. Поставьте форму в разогретую духовку на 30 минут.
Запеканка из макарон. Фото 17
Готовую запеканку достаньте из духовки и оставьте на 10 минут.
Запеканка из макарон. Фото 18
Через 10 минут разложите запеканку по тарелкам и подавайте. Приятного аппетита!
Запеканка из макарон. Фото 19
 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить