Грушевый пирог
Всякие были пироги, а порционных еще не было.

Ингредиенты:

  • 2 груши
  • 150 гр. слоеного теста
  • 70 гр. сливочного масла
  • 100 гр. сахара
  • 4 звездочки бадьяна
  • 1 стручок ванили
  • 40 мл. рома
  • сахарная пудра
  • мороженое для подачи (лучше пломбир)
Грушевый пирог. Ингредиенты.

Приготовление:

Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Груши помойте, очистите от кожуры и разрежьте каждую грушу вдоль пополам . Удалите плодоножку, до самой середины. Удалите сердцевину груши. Если есть специальная полукруглая ложечка для изготовления шариков из фруктов, можно воспользоваться ей. Я удаляю огрызок мерной ложкой, она тоже полукруглая и хорошо для этого подходит. Если нет ни того ни другого воспользуйтесь ножом.
Грушевый пирог. Фото 2
Стручок ванили разрежьте на четыре части. Сначала поперек на две части, затем каждую половину разрежьте вдоль еще на две части. Вложите в каждую грушу по звездочке бадьяна, вместо сердцевины. На место плодоножки вложите четвертинку стручка ванили, семенами внутрь. Грушевый пирог. Фото 3
Переверните груши разрезом на доску. Грушевый пирог. Фото 4
Накройте каждую грушу квадратом слоеного теста. У меня было слоеное бездрожжевое тесто "Фроста", оно уже раскатанное в прямоугольники. Я просто разрезал каждый прямоугольник пополам и положил на грушу. Если у вас тесто не раскатанное, просто раскатайте его квадратами, примерно десять на десять сантиметров и толщиной миллиметра три. Грушевый пирог. Фото 5
Срежьте лишнее тесто так, чтобы тесто повторяло форму груши. Грушевый пирог. Фото 6
Сахар насыпьте в чистую сухую сковороду и поставьте на огонь, выше среднего. Грушевый пирог. Фото 7
Растопите сахар до светло-коричневой карамели. Грушевый пирог. Фото 8
Затем добавьте масло. Грушевый пирог. Фото 9
Когда вы добавите масло, карамель немного загустеет за счет разницы температур масла и сахара. Не пугайтесь, возьмите деревянную или пластиковую лопатку и помешивайте карамель до однородного состояния. Грушевый пирог. Фото 10
Как только карамель станет однородной, добавьте ром и сразу подожгите его. Если у вас плита газовая просто сдвиньте немного сковороду и слегка наклоните ее к огню, ром сам вспыхнет. Если плита электрическая, воспользуйтесь спичками или зажигалкой. Приготовьте спички или зажигалку заранее, чтобы к моменту добавления рому у вас всё было под рукой. Как только спирт выгорит, снимите сковороду с огня. Грушевый пирог. Фото 11
Положите в карамель груши разрезом вниз. Грушевый пирог. Фото 12
Посыпьте сахарной пудрой и поставьте в разогретую духовку на 10-12 минут. Грушевый пирог. Фото 132
Готовые груши достаньте из духовки и дайте постоять 1-2 минуты. Грушевый пирог. Фото 14
Переложите готовые пироги на тарелки так, чтобы было видно грушу. Добавьте в каждую тарелку по небольшому кусочку пломбира. По желанию можно полить карамелью со сковороды. Приятного аппетита! Грушевый пирог. Фото 15
 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить