Грушевый пирог

Всякие были пироги, а порционных еще не было.

Ингредиенты: 2 груши 150 гр. слоеного теста 70 гр. сливочного масла 100 гр. сахара 4 звездочки бадьяна 1 стручок ванили 40 мл. рома сахарная пудра мороженое для подачи (лучше пломбир)
Приготовление: Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Груши помойте, очистите от кожуры и разрежьте каждую грушу вдоль пополам . Удалите плодоножку, до самой середины. Удалите сердцевину груши. Если есть специальная полукруглая ложечка для изготовления шариков из фруктов, можно воспользоваться ей. Я удаляю огрызок мерной ложкой, она тоже полукруглая и хорошо для этого подходит. Если нет ни того ни другого воспользуйтесь ножом.
Стручок ванили разрежьте на четыре части. Сначала поперек на две части, затем каждую половину разрежьте вдоль еще на две части. Вложите в каждую грушу по звездочке бадьяна, вместо сердцевины. На место плодоножки вложите четвертинку стручка ванили, семенами внутрь.
Переверните груши разрезом на доску.
Накройте каждую грушу квадратом слоеного теста. У меня было слоеное бездрожжевое тесто "Фроста", оно уже раскатанное в прямоугольники. Я просто разрезал каждый прямоугольник пополам и положил на грушу. Если у вас тесто не раскатанное, просто раскатайте его квадратами, примерно десять на десять сантиметров и толщиной миллиметра три.
Срежьте лишнее тесто так, чтобы тесто повторяло форму груши.
Сахар насыпьте в чистую сухую сковороду и поставьте на огонь, выше среднего.
Растопите сахар до светло-коричневой карамели.
Затем добавьте масло.
Когда вы добавите масло, карамель немного загустеет за счет разницы температур масла и сахара. Не пугайтесь, возьмите деревянную или пластиковую лопатку и помешивайте карамель до однородного состояния.
Как только карамель станет однородной, добавьте ром и сразу подожгите его. Если у вас плита газовая просто сдвиньте немного сковороду и слегка наклоните ее к огню, ром сам вспыхнет. Если плита электрическая, воспользуйтесь спичками или зажигалкой. Приготовьте спички или зажигалку заранее, чтобы к моменту добавления рому у вас всё было под рукой. Как только спирт выгорит, снимите сковороду с огня.
Положите в карамель груши разрезом вниз.
Посыпьте сахарной пудрой и поставьте в разогретую духовку на 10-12 минут.
Готовые груши достаньте из духовки и дайте постоять 1-2 минуты.
Переложите готовые пироги на тарелки так, чтобы было видно грушу. Добавьте в каждую тарелку по небольшому кусочку пломбира. По желанию можно полить карамелью со сковороды. Приятного аппетита!