Медовый торт со сливочным кремом

Торт для большой компании. Бисквит получается влажный ароматный, со сливочным кремом просто ум отъешь!

Рецепт рассчитан для разъемной формы диаметром 28 сантиметров.
Ингредиенты: Медовый бисквит: 440 гр. муки 1 ст.л. разрыхлителя теста (10 гр.) 1 ч.л. соды 1/2 ч.л. соли 210 гр. рафинированного растительного масла 330 гр. меда 300 гр. сахара 110 гр. коричневого сахара 3 яйца 1 пакетик ванилина 230 мл. крепкого кофе 180 мл. апельсинового сока Сливочный крем: 200 гр. сметаны 200 мл. сливок для взбивания (жирностью более 30% или кондитерских) 2 ст.л. сахарной пудры 2 пластинки желатина Украшение: 150 мл. сливок для взбивания (жирностью более 30% или кондитерских) 40 гр дробленого грецкого ореха для украшения
Приготовление: Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Смешайте в глубокой миске муку, соду, соль и разрыхлитель.
В чистой глубокой, достаточно большой миске взбейте электрическим миксером яйца с сахаром, коричневым и белым. Взбивайте до густой, пышной, светлой массы.
Добавьте мед и взбейте до однородного состояния.
Затем добавьте рафинированное растительное масло (в идеале масло из виноградных косточек), ванилин, кофе и апельсиновый сок. Хорошо все перемешайте.
Порциями, постоянно мешая миксером, добавьте мучную смесь. Хорошо перемешайте до однородного состояния.
Застелите дно разъемной формы бумагой для выпечки. Бока формы смажьте маслом и присыпьте мукой.
Перелейте тесто в форму и поставьте в предварительно разогретую духовку на 1 час.
Через час проверьте бисквит зубочисткой. Воткните зубочистку в центр бисквита, если зубочистка выходит из бисквита чистой, значит он готов. Если на ней есть налипшее жидкое тесто, поставьте форму в духовку еще на 5 минут. Обычно за 1 час бисквит хорошо пропекается. Готовый бисквит остудите 15 минут в форме.
Затем снимите форму и остудите его до комнатной температуры.
Когда бисквит остынет можно заняться кремом. Замочите желатин в большом количестве холодной воды. Когда желатин достаточно набухнет, минут через 15-20, подогрейте 50 мл. сливок, не до кипения. Желатин отожмите и растворите его, помешивая в теплых сливках. Если нет листового желатина, можно взять 10 гр. гранулированного. Так же замочите его в большом количестве воды, затем, когда набухнет, отожмите через чистый носовой платок. Оставьте сливки с желатином остывать до комнатной температуры.
Оставшиеся 150 мл. сливок взбейте в густую, крепкую пену.
Добавьте к сливкам сметану, сахарную пудру и перемешайте. Тонкой струйкой, при постоянном помешивании миксером на низких оборотах, влейте в крем сливки с желатином. Хорошо перемешайте крем. Попробуйте крем на сахар, если на ваш вкус крем покажется несладким, добавьте еще немного сахарной пудры.
Остывший бисквит разрежьте на три коржа. Положите нижний корж на большое блюдо.
Нанесите на него половину крема.
На него положите второй корж, затем оставшийся крем и сверху положите третий, последний корж.
Для украшения 150 мл. сливок взбейте в густую, крепкую пену. Обмажьте торт взбитыми сливками со всех сторон.
Посыпьте торт дробленым грецким орехом и уберите в холодильник на 3 часа. Когда торт остынет, он готов к употреблению. Приятного аппетита!